Домашния птицы и дичь отдел IX: Среди множества рецептов — в последнем издании их около — встречаются как простонародные щи, так и тонкие французские паштеты. Говядина жареная по-Французски ЛЗ 3 1 4. Пудинги, которые пекут в духовке. Cергiй «Августъ й день по ст. Соусы или подливки отдел VI:

Добавил: Tojajora
Размер: 35.95 Mb
Скачали: 68162
Формат: ZIP архив

Если какой-нибудь овощ надо вскипятить в подсоленной воде, то на каждые 3 ста Говядина, телятина, баранина, поросёнок, свинина, заяц отдел Молодфм Русская традиция кулинарной и, шире, домоводческой литературы восходит к Домострою, то есть к эпохе Ивана Грозного. В этом смысле их обучение сильно опережало свое время.

Подарок молодым хозяйкам

И она стала прощаться, болезненно улыбаясь. Курск, и любое другое последующее полное издание.

Раздел XXXIV Бабы украинские и польские на дрожжах, бабы на взбитых белках, булки и куличи, штрудели, мазурки, пляцки, сухари, крендели и печенье к чаю, кофе и шоколаду. К этой программе уже у современников было множество претензий, но никто не отрицал, что по части самодисциплины и аккуратности институткам, вымерявшим линейкой расстояние от края передника молховец подола форменного кофейного платья, не было равных.

Раздел XXI Вегетарианский стол.

Читать онлайн «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве»

Супы из белого мясного бульона с крупой и сметаной. Елена Молоховец, автор дореволюционного кулинарного бестселлера, поодарок в году. Правила приготовления и хранения круп, муки. Книга была необычной для своего времени — в ней содержались подробные таблицы меры и веса, цены на рынке, советы по выбору ингредиентов.

Расширяя границы: «Поваренные записки» Сергея Друковцева

Раздел XIV Колдуны, пельмени, вареники, вермишель или лапша, лазанки, макароны, сырники, клецки и прочее. Сок без сахара, сок для мороженнаго, консервы отдел XLIV: Разные сладкие мучные изделия. Если Вы нашли наш проект полезным и познавательным, Вы можете выразить свою солидарность следующими способами:.

  ЛОРЕЛ ГАМИЛЬТОН АУДИОКНИГИ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Чтобы уменьшить расходы в домашнем хозяйстве и помочь хозяйкам самим выдавать провизию из кладовой Для этого старалась я во всех помещенных мною кушаньях назначить по возможности точно определенную пропорцию всех составных частей их, пропорцию на 6 человек, и под описанием каждого почти кушанья назначила реестр выдачи, потому что, не имея перед глазами реестра всего того, что входит в состав кушанья, не только хозяйка, но даже и повар, который исключительно тем и занят, не может вдруг припомнить всего; из этого следует, что в продолжение целого утра до самого обеда приходится несколько раз ходить в кладовую то за тем, то за другим, что не только скоро наскучит, но и чрезвычайно затруднительно для каждой хозяйки, а при светской жизни даже и невозможно.

Хозяек, желающих придерживаться выдачи провизии, назначенной в этой книге, прошу иметь в своей кладовой:. Подарок молодым хозяйкам Добавить в избраное Дата: Раздел IX Пироги и паштеты.

Под соусом автор понимал не жидкую приправу к гарниру, а основное блюдо: Ушедший сложный быт — с огромным количеством кастрюль, кокотниц, форм для тимбалов и паштетов, десертных вилочек, ложек для икры, лафитников из цветного стекла и десятками видов варенья — вызывал тоску по той жизни, которую у предков отняли в году.

Заготовки из ягод и фруктов на зиму, для компотов, мороженого и десерта. Елена Ивановна Молоховец Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве Энциклопедия русской жизни Каждой хозяйке не мешает иметь хорошую поваренную книгу, и тогда-то ей будет нисколько не трудно и не затруднительно составить меню обеда, как званого, так хозяйкак и простого. Ушедший сложный быт — с огромным количеством кастрюль, кокотниц, форм для тимбалов и паштетов, десертных вилочек, ложек для икры, лафитников из цветного стекла и десятками видов варенья — вызывал тоску по той жизни, которую у предков отняли в году.

  ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ ПРИНТЕРА EPSON PREFECTION М370 СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Молоховец, г. PDF Подарок молодым хозяйкам

При составлении этого реестра я придерживалась тех припасов, которые в том месяце легче достать, а следовательно и дешевле. Воспитанницы помогали составлять меню и рассчитывать стоимость блюд. Книга Молоховец отсылает к другому быту и к другому укладу.

Эта страница в последний раз была отредактирована 1 апреля в Для горожанок других сословий — купчих или мещанок — ведение хозяйства было жизненной необходимостью. Именно хозяин дома листал французские поваренные книги, он же отдавал хозфйкам буфетчику поарок нанимал повара — как правило, француза русские повара с французской выучкой стали служить в зажиточных домах лишь с ?

R, Z Карта Сбербанка: Повторяю, она была прекрасно одета.

Мужской взгляд на женское дело: рецепты в «Домострое»

Присоединен также реестр кушаньев, употребляемых к завтраку и к закуске, а также назначен завтрак для детей, завтрак и обед для служителей. В конце книги автор разместил словарь поваренных слов, где объяснял читателю значение иностранных терминов — консоме, кляр, фарш, желе, шампиньоны и. Елена Ивановна Бурман в замужестве Молоховец родилась 28 апреля года в семье командира Виленского пехотного полка Ивана Ермолаевича Бурмана, по выходе в отставку служившего в архангельской таможне, и его супруги Екатерины Дмитриевны.